Санаторий «Ува»

Объект и его особенности

Санаторий «Ува» — оздоровительное учреждение, где организация питания играет важную роль в общем уровне сервиса и комфорта гостей. Для санаториев, профилакториев и домов отдыха обеденный зал — это не просто зона приема пищи, а полноценное пространство ежедневного обслуживания большого потока посетителей.

Главная задача выполнить переоснащение обеденного зала и создать современную, удобную и эстетичную линию раздачи. Новое оборудование должно было гармонично вписаться в помещение, обеспечить комфортное обслуживание гостей и соответствовать требованиям интенсивной эксплуатации в санаторно-курортном учреждении.

Поставленные задачи

Переоснащение обеденного зала санатория с подбором профессионального оборудования для организации удобной линии раздачи. Ключевые аспекты работы:

• технологическое проектирование и поддержку проекта;
• подбор оборудования под задачи обеденного зала;
• поставку профессионального оборудования;
• монтаж оборудования на объекте;
• консультационное сопровождение клиента на всех этапах.

Важной особенностью проекта стали сроки и логистика. Клиент хотел заранее зафиксировать стоимость оборудования и выполнить оплату еще в апреле, при этом отгрузку планировалось произвести позже — в августе. Такой подход позволил заказчику сохранить согласованные условия и заранее зарезервировать необходимое оборудование.

Дизайн и концепция

Концепция проекта была построена вокруг создания современной линии раздачи для обеденного зала санатория. Оборудование должно было быть удобным для гостей, практичным для персонала и визуально соответствовать обновленному пространству.

Для оснащения была выбрана линейка Filin — профессиональное оборудование для шведского стола и линий раздачи, которое подходит для санаториев, гостиниц, столовых, ресторанов и других объектов общественного питания.

Одной из особенностей проекта стало использование нестандартного модуля для интеграции оборудования в помещение. Это позволило учесть планировку зала и создать более точное решение под конкретный объект, а не ограничиваться типовой расстановкой.

Также из нейтральных модулей была составлена зона шоу-кухни. Такое решение помогает сделать пространство более открытым, современным и удобным для организации питания. Шоу-зона может использоваться для демонстрации блюд, дополнительной выкладки, работы персонала или организации отдельных точек обслуживания.

Оборудование

Для оснащения новой линии раздачи была выбрана надежная и стильная линейка Filin. Модули позволяют организовать полноценную линию раздачи с тепловой, холодильной и нейтральной зонами:

• Прилавок нейтральный островной без полки RBN22NSI-НН ШС Filin -Модуль для организации нейтральной зоны линии раздачи. Используется для выкладки блюд, посуды, дополнительного инвентаря или организации рабочей поверхности.
• Прилавок холодильный островной RBN23CSI-ЖЖ ШС Filin Оборудование для размещения и поддержания температуры охлажденных блюд, салатов, закусок, десертов и напитков.
• Мармит для вторых блюд островной RBN33HSI-ЖК ШС Filin Тепловой модуль для поддержания оптимальной температуры горячих блюд на линии раздачи. Подходит для интенсивной эксплуатации в санаториях и столовых.
• Прилавок нейтральный пристенный без полки RBN23NSW-Я ШС Filin Функциональный пристенный модуль для дополнительной зоны выкладки или организации рабочего пространства персонала.
• Прилавок нейтральный угловой 45° пристенный внешний NRBN245NSW-С ШС Filin Угловой модуль, который позволил сформировать удобную конфигурацию линии и грамотно встроить оборудование в планировку помещения.

Благодаря сочетанию островных, пристенных и угловых модулей удалось создать гибкое решение под задачи обеденного зала санатория. Оборудование обеспечивает удобный доступ к блюдам, аккуратную выкладку и комфортную работу персонала.

Итоги модернизации

Проект был завершен успешно. В результате санаторий «Ува» получил современную и функциональную линию раздачи, адаптированную под обновленный обеденный зал и особенности помещения.

Проект позволил решить сразу несколько задач:

• обновить оборудование обеденного зала;
• создать удобную линию раздачи для гостей санатория;
• интегрировать профессиональные модули Filin в существующее помещение;
• организовать отдельную зону шоу-кухни из нейтральных модулей;
• обеспечить надежность, эстетичность и удобство эксплуатации оборудования.

Торговый дом ГК «Челябторгтехника» выполняет комплексное оснащение обеденных залов, столовых, санаториев, гостиниц и ресторанов: от технологического проектирования и подбора оборудования до поставки, монтажа и сопровождения проекта.