Посудомоечная машина в ресторане или кафе — это промышленное оборудование, которое моет сотни единиц посуды в смену и работает практически без остановки.
Когда оно ломается — это огромные неудобство для работы бизнеса: резкое снижение количества обслуживаемых столов, долгая отдача, негативное настроение гостей, при поломке мыть посуду нужно вручную.
В большинстве случаев причина не в износе, а в отсутствии элементарного планового технического обслуживания.
Почему посудомоечное оборудование требует особого внимания
Промышленная посудомоечная машина работает в крайне агрессивной среде: высокие температуры, постоянный контакт с водой, моющими и ополаскивающими средствами, жиром и пищевыми остатками. Это сочетание быстро разрушает узлы, которые вовремя не обслуживаются.
Главные враги посудомоечного оборудования:
- Накипь — оседает на нагревательных элементах, снижает мощность нагрева и в итоге выводит ТЭН из строя;
- Засоры — забиваются фильтры, форсунки, сливные системы;
- Износ уплотнителей — приводит к протечкам и попаданию воды на электронику;
- Загрязнение насосов — снижает давление и качество мойки;
- Нарушение дозирования химии — посуда остается грязной или покрывается разводами.
Каждая из этих проблем решается за 30 минут на плановом ТО. И каждая из них при запущенном состоянии превращается в дорогостоящий ремонт.
Что входит в профессиональное техническое обслуживание
Плановый визит сервисного инженера — это системная проверка всего оборудования по регламенту:
- очистка и промывка фильтров и форсунок;
- удаление накипи с нагревательных элементов;
- проверка и регулировка дозаторов моющих средств;
- диагностика насосов и помп;
- проверка герметичности всех соединений и уплотнителей;
- контроль температурных режимов мойки и ополаскивания;
- проверка электрических узлов и автоматики;
- санитарная обработка внутренних поверхностей камеры.
После такого обслуживания машина работает как новая — и ещё долго не дает поводов для беспокойства.
Сколько стоит промедление
Многие владельцы заведений думают: «Пока работает — не трогаем». Это заблуждение.
Посмотрите на реальные цифры:
- замена перегоревшего ТЭНа из-за накипи — в 4–6 раз дороже плановой чистки;
- аварийный вызов мастера в выходной день — двойной тариф;
- простой заведения на 1–2 дня в ожидании запчастей — потери выручки, которые не компенсирует никакой ремонт;
- испорченная репутация перед гостями — вообще не имеет цены.
Одна своевременная профилактика закрывает все эти риски. Один пропущенный ТО может обнулить месячную прибыль.
Как часто нужно обслуживать посудомоечное оборудование
Посудомоечные машины в общепите работают намного интенсивнее, чем любая другая техника. Рекомендуемая периодичность:
- 1 раз в 3 месяца — кафе, небольшой ресторан, столовая со средней загрузкой;
- 1 раз в 1–2 месяца — ресторан с высокой проходимостью, банкетный зал, кейтеринг;
- Ежемесячно — пищевые производства, дарк китчен, заведения с непрерывным потоком.
Жёсткая вода в регионе — повод увеличить частоту антинакипных обработок. Чем жёстче вода, тем быстрее разрушаются нагревательные элементы.
Не знаете, какой регламент подойдёт именно вам? Наш инженер выедет на объект и составит индивидуальный план обслуживания.
Когда звонить прямо сейчас
Не ждите полной остановки. Вот признаки, которые говорят о том, что машина уже на грани:
- посуда выходит грязной, с разводами или налетом;
- цикл мойки стал длиннее обычного;
- машина шумит, вибрирует или издает нехарактерные звуки;
- на полу под машиной появились лужи;
- на дисплее горят ошибки или предупреждения;
- вода в камере плохо сливается или не сливается совсем.
Каждый из этих сигналов — это уже начавшаяся поломка. Чем быстрее вызвать специалиста, тем дешевле обойдется устранение.
Договор на обслуживание
Разовые вызовы — это всегда дороже, дольше. Договор на техническое обслуживание дает большие преимущества:
- плановые визиты по графику — вы ни о чём не забудете;
- приоритетный выезд при аварии — без очередей и ожидания;
- фиксированная стоимость работ — никаких неожиданных счетов;
- скидки на запчасти и расходные материалы;
- полная история обслуживания каждой машины.
Вы открываете заведение для гостей. Мы следим за тем, чтобы оборудование вас не подвело.
Посудомоечная машина должна работать — всегда
В ресторанном бизнесе нет мелочей. Сломанная посудомойка останавливает всю цепочку: от кухни до стола гостя. Регулярное техническое обслуживание — это единственный способ исключить этот сценарий.
Не ждите аварии. Запишитесь на плановое ТО сегодня — и забудьте о внезапных поломках.
ТД ГК «Челябторгтехника» — профессиональное техническое обслуживание, ремонт и монтаж посудомоечного оборудования. Работаем по регламенту, приезжаем быстро, отвечаем за результат.
