Ресторан «Asia» на ГЛК «Солнечная долина», Челябинская область

Об объекте

Ресторан «Asia» – гастрономический объект на территории известного горнолыжного курорта «Солнечная долина», популярного в России и за рубежом.

Задача ресторана – предложить гостям с Востока знакомые блюда, повышая привлекательность курорта для этой аудитории.

Начало проекта и сложности

Необходимо было создать полноценный ресторан азиатской кухни с нуля. Главные сложности:

• организация открытой шоу-кухни с WOK-конфорками – визитной карточки заведения;
• обеспечение бесперебойной работы кухни в двух форматах обслуживания: шведский стол и a la carte;
• подбор специализированного оборудования, отвечающего высоким стандартам приготовления азиатских блюд;

Оборудование и техника

Компания «Торговый дом Торгтехника» реализовала проект, подобрав оптимальное профессиональное оборудование:

• Индукционные WOK-конфорки Техно-ТТ ИПВ-410115.
• Тепловая обработка: Индукционная плита Техно-ТТ ИПВ-410115, Индукционная Плита ПЭИ-4 Новая Энергия, пароконвектомат UNOX XEVC-1011-E1RM.
• Специализированное оборудование: Рисоварка INDOKOR IR-1954 и пароварка для димсамов AIRHOT DS-20SS.
• Холодильный шкаф POLAIR CM107-S (700 л.), стол охлаждаемый SNE 111/TN, камера POLAIR Standard КХН-11,02, прилавок с охлаждаемой поверхностью RC42D Drop In для сохранения свежести ингредиентов.
• Подготовка и хранение: Вакуумный упаковщик INDOKOR IVP-300/PJ, стеллаж СКЦР 14/120/60, весы Меркурий M-ER 327AC-15.2 "Ceed".
• Посудомоечная машина ABAT МПК-700К.

Итог для клиента

Торговый дом «Торгтехника» успешно реализовал комплексный проект оснащения ресторана «Asia» на ГЛК «Солнечная долина». Была создана современная, технологичная кухня, полностью соответствующая концепции азиатской кухни и способная эффективно работать в гибридном формате.

Проект достиг главной цели клиента: создание инфраструктуры для повышения привлекательности курорта для гостей с Востока за счет предложения знакомых продуктов.

Решение подтверждает экспертизу компании в реализации сложных, концептуальных проектов для объектов общепита любого масштаба и специализации – от городских кафе до крупных курортных комплексов.