С начала 2023 года и по конец марта на территории Российской Федерации закрылось около 5200 учреждений, работавших в отрасли общепита, сообщает «Ъ» по итогам аналитической работы, проведенной ресурсом «Контур. Фокус».
Аналитики подсчитали, что в промежутке 01-03.2023 года отрасль общепита в России потеряла как минимум 5200 учреждений. Предыдущий анализ показал, что в 2022 году гораздо большее количество организаций прекращало свою деятельность. Причина этого явления – потеря платежеспособных клиентов.
Вместе с тем, в 2023 году открылось на 11% меньше заведений, чем в 2022-м. Причина нестабильности на рынке – давление на предпринимателей, связанное с падением платежеспособности россиян и повышением цен на пищевые товары. Рост цен наблюдается и в других отраслях, поэтому и объем стартового капитала, необходимого на открытие нового кафе, возрастает, в среднем на 20-30%. Как правило, процедура запуска ресторанного бизнеса на территории РФ занимает 3-5 месяцев, поэтому спад в регистрации новых юридических лиц объясняется ухудшением спроса в период 10-11.2022 года.
Согласно прогнозам аналитиков на 2023 год, наибольшим спросом среди потребителей будут пользоваться бары, кондитерские и кафе, требующие минимальных инвестиций от владельца.
Для российских заведений, работающих в сфере общепита, будут применены льготные условия в отношении НДС. Эта мера призвана стимулировать возрождение ресторанного бизнеса.